山药和黄瓜都算减肥好帮手但各有侧重。黄瓜水分足热量低解渴又控卡，山药纤维多淀粉含量稍高饱腹感强。两者搭配着吃效果更棒。

黄瓜减肥更合适因为它的热量只有16大卡/100克比山药少一半多。每天吃500克黄瓜相当于直接省下80大卡（数据来源：中国食物成分表2022版），长期坚持一个月能省2400大卡相当于燃烧掉半公斤脂肪。黄瓜含水量高达96%吃黄瓜时身体会多消耗15%的基础代谢（引用《营养学杂志》2021年研究）。虽然山药的膳食纤维比黄瓜多0.5克/100克，但它的碳水化合物含量高达20克（黄瓜才3.6克），吃多容易饿得快。不过要注意黄瓜别泡水超过4小时，容易滋生细菌。两者都别空腹吃，特别是山药要煮软了再吃。现在很多人把两者混着凉拌，既保证口感又控制热量，挺聪明的办法。