看颜色深的桃子通常更甜，摸果肉硬的桃子水分足，闻香味浓的桃子糖分高，看果蒂青绿的桃子还没熟，果蒂发黄的桃子已经熟透。买的时候要挑果皮有绒毛的，绒毛越少说明糖分越高，底部果梗发软的桃子容易剥皮。

颜色深的桃子因为成熟度高，糖分积累更充分，比如广东农科院前年数据显示，果皮糖度每增加1度，甜度提升15%。摸硬的桃子说明果肉细胞完整，水分锁住好，而软的桃子可能水分流失。香味浓的桃子说明挥发性物质多，比如酯类物质能刺激味蕾，山东农业大学检测发现甜桃酯类含量是酸桃的3倍。果蒂青绿说明还没完全成熟，糖分转化还没完成，而发黄果蒂的桃子经过后熟作用，可溶性糖提升20%-30%。绒毛少是因为表皮蜡质层厚，能减少水分蒸发，减少糖分流失，河北农业大学实验证明绒毛少的桃子保存7天后糖度损失仅5%，比绒毛多的低12%。底部果梗软的桃子说明果肉与果梗连接处已老化，容易剥离，而硬梗桃子需要更多力。要综合判断，不能只看单一特征，比如颜色深的绒毛多的可能糖分更高，但也要看果蒂状态。