巴沙鱼和黑鱼各有各的香，巴沙鱼肉嫩滑像豆腐，黑鱼肉紧实带土腥味。巴沙鱼刺少适合火锅涮着吃，黑鱼刺多得用高压锅炖着省事。巴沙鱼低脂低热量，黑鱼蛋白质高，吃法不同营养侧重不一样。

巴沙鱼是越南进口的罗非鱼，查了资料发现它每百克才90大卡，脂肪含量不到1克，适合减肥人群。黑鱼本地养殖的，每百克蛋白质比巴沙鱼高3克，锌含量是巴沙鱼的2倍多。不过巴沙鱼刺少方便，黑鱼炖汤更香浓，像上周去菜市场，隔壁王姐买了十斤黑鱼炖了三天汤，李叔则买了两斤巴沙鱼涮火锅，都夸各自的香。黑鱼虽然刺多，但用高压锅压20分钟就化开了，而巴沙鱼煮久容易老。营养上巴沙鱼氨基酸种类全，黑鱼肌苷酸含量高，所以红烧黑鱼鲜味足，清蒸巴沙鱼更清爽。下次买鱼得看场合，吃火锅选巴沙鱼省事，喝汤补身选黑鱼更实在。