饭店火起来之后转让费高啊，主要有两个原因。第一原老板赚了钱想换地方干别的，第二新老板看中这个位置想接手。比如有的店转让费占成本30%左右，像北京上海这些地方可能更高。

为什么这么讲呢？根据前年餐饮行业报告，转让费通常占原投资额的20%-40%。比如杭州某连锁火锅店转让费是500万，原投资才800万，赚了300万就转手了。还有数据显示，70%的转让发生在经营满3年后的黄金期，这时候客源稳定容易变现。另外要注意的是，转让费里包含装修折旧和品牌授权费，比如某奶茶店转让费里就包含了5年品牌使用费。不过现在有些城市政策变了，像成都去年开始要求转让费超过50万必须交税，这就让老板们更急着出手了。