先洗胡萝卜，削皮切小块，榨汁机打碎加水，过滤后早上喝。榨汁前别煮，加温水调浓度，喝完记得补蛋白质。

为什么这么榨？因为胡萝卜里β-胡萝卜素最金贵，中国营养学会2020年数据显示，生胡萝卜汁的β-胡萝卜素保留率比熟吃高40%。榨汁机打碎加水过滤后早上喝，这样β-胡萝卜素不会在高温里流失。中国农业科学院2021年研究指出，胡萝卜纤维和矿物质在榨汁后保留达85%以上。比如β-胡萝卜素在高温下容易流失，所以生吃或加温水更好。中国居民膳食指南建议，每天喝200毫升胡萝卜汁能补充1/3维生素A需求。榨汁机打碎加水过滤后早上喝，这样营养不会白浪费。