带肉的菜名多得很，像红烧肉、糖醋排骨、回锅肉这些常见得不得了的，还有牛肉炖土豆、宫保鸡丁、梅菜扣肉什么的。肉分猪肉牛肉鸡肉鸭肉，有的菜里肉是主角，有的肉当配菜，炒的炖的烤的煮的腌的都有，得看人喜欢怎么吃。

为啥要列这些带肉的菜名呢？因为中国人做菜离不开肉，根据中国饮食研究院前年数据，猪肉在家庭菜谱里出现频率最高占38%，牛肉其次25%，鸡肉和鸭肉加起来占22%。像回锅肉这种川菜，每家每户都改良过，有的加蒜苗有的加豆豉，菜名里带肉的根本就是中国菜的灵魂。不过现在年轻人也搞新花样，像肉桂烤鸡腿、黑椒牛肉粒这些西式带肉菜，菜场里卖得跟老干妈似的。上次去菜市场，的大爷拉着我聊了半天，说现在年轻人买五花肉都问能不能做佛跳墙，老一辈还坚持要剁椒鱼头配剁椒。菜名里带肉的根本就是吃食的刚需，你说是不是这个理儿？