常吃的干菜有萝卜干、梅干菜、香菇干、海带干、雪里蕻干这些。吃干菜能补充膳食纤维、维生素和矿物质，对消化系统好，还能增强免疫力。比如梅干菜和香菇干富含维生素D，晒干过程能保留更多营养，价格也实惠，适合平时多吃。

因为干菜经过晒制或烘干，能最大限度保留食材本身的营养。比如梅干菜膳食纤维含量高，每100克含有3.2克，比新鲜蔬菜多四倍，能促进肠道蠕动，防便秘。中国营养学会大前年数据显示，每周吃两次干菜的人，贫血率比少吃的低18%。香菇干维生D含量是新鲜香菇的5倍，适合日照少的人补钙。海带干含碘量是海带的3倍，对甲状腺好。萝卜干维生素A是苹果的20倍，护眼效果明显。这些干菜价格便宜，保存时间长，比新鲜菜更方便储存，但要注意别买咸度过高的，吃之前最好泡发半小时，这样营养流失少。