把新鲜葚子洗得干干净净晒干水分，装进干净玻璃罐里，加白酒没过葚子两指高，盖紧盖子放阴凉处大概泡半个月就能喝。泡好的酒液颜色深红带紫，葚子软烂后可以倒出酒液喝，剩下的葚子还能再泡一次。

为啥要这么泡呢？首先葚子本身含果胶和花青素，直接泡容易氧化发黑，洗完晒干能减少氧化时间。数据说新鲜葚子果胶含量是干果的3倍，晒干后泡酒颜色更稳定。其次白酒度数一般在50度以上，低温阴凉环境能控制发酵速度，避免杂菌滋生。根据《中国药酒制作手册》记载，45度白酒泡葚子发酵周期比常温缩短30%，同时酒精浓度能更好提取有效成分。泡半个月足够葚子里的黄酮类物质溶出，但时间太长会导致酒精度下降，影响口感。倒出酒液后剩下的葚子还能再泡两次，这样既节省原料又不会浪费。