干河粉主要在广州、广西、湖南买到，线上平台也有卖。要买好的选老字号或现做现卖，注意看配料和保质期。广州酒家、柳州粉店这些老店最靠谱，广西的柳州和桂林产量最大，湖南的长沙臭豆腐配河粉最出名。

广州有百年做粉历史，街边店现煮现卖最香。广西柳州年产干河粉500万斤，占全国60%，当地水质好米好。湖南大前年河粉销量突破200万包，京东年销300万包里有湖南品牌占45%。线上平台买要认准"无添加"标签，线下店看包装有没有防潮袋。老广们说"河粉要米浆现磨才弹牙"，广西人强调"发酵粉要72小时以上"，湖南人讲究"配酸豆角才够味"。数据说话：广州老字号店复购率78%，广西线上销量年增120%，湖南外卖订单量月均5万单。