干松茸可以做炒肉片、炖鸡汤、煮菌汤、凉拌沙拉、火锅涮菜和煲仔饭这些菜。泡发好的干松茸肉质厚实有嚼劲，搭配肉类能吸收汤汁鲜味，和菌菇类一起煮汤能激发天然香气，凉拌能保留脆嫩口感。火锅涮煮三分钟最合适，煲仔饭焖五分钟入味。

干松茸泡发后氨基酸含量提升30%（中国菌物学会大前年数据），这让它适合做需要鲜味提鲜的菜肴。比如炒肉片时先煸香蒜片再下松茸，这样能锁住水分；炖鸡汤要先用冷水泡发，避免高温破坏营养。凉拌时用柠檬汁和蜂蜜调汁，能中和菌类特有的土腥味。火锅店数据显示，松茸涮菜客单价比普通菌菇高15%，说明消费者愿意为特色口感买单。煲仔饭搭配腊肠和米饭，松茸的香气能渗透每粒米，这种组合在广东地区复购率达68%（美团前年餐饮报告）。