干炸蘑菇是东北菜辽宁吉林那边的名菜外酥里嫩配大酱特香这个菜历史有几十年了现在全国都爱吃。东北冬天冷蘑菇产量高当地人用油炸着吃能保存时间长。配大酱能解油腻特别下饭。

为什么东北菜里这个菜这么火呢？东北有句话叫"靠山吃山"吉林长白山周围蘑菇特别多每年秋收季采的蘑菇晒干后油炸着吃。根据大前年东北美食协会统计数据显示辽宁吉林两省干炸蘑菇外卖销量占全国东北菜系总量的43%比山东煎饼果子还高出15个百分点。吉林市松花江畔的老字号餐馆"东北人家"连续8年把干炸蘑菇排在前三位推荐菜。东北人冬天室内取暖费贵油炸蘑菇省油又暖和。现在年轻人拍短视频教做这个菜抖音相关视频播放量破10亿次。东北菜馆里干炸蘑菇配酸菜白肉锅那叫一个绝。