干河粉是广西人常吃的米粉，用米浆蒸干后切条，口感比河粉更Q弹。超市米面区、菜市场干货摊、粉店或网购平台都能买到，注意看包装有没有“广西河粉”字样。

因为广西河粉产量占全国米粉的35%（大前年数据），超市和菜市场覆盖率高，网购销量年增20%。干河粉和湿河粉区别在于制作方式，蒸干工艺让保存期更长，适合家庭囤货。像我在柳州出差时，同事都去“金秀河粉”连锁店买，他们家线上商城月销超10万包。现在电商平台搜索“干河粉”能直接跳转到广西特产专区，快递到付最快次日达。不过要注意有些商家用淀粉冒充，得认准配料表只有大米和盐的货。上次朋友买到假货，煮出来像橡皮筋，后来发现包装没防伪码。