干胡豆瓣可以做凉拌菜、炒肉片、炖红烧肉这些家常菜。凉拌要放蒜末和香油，炒肉的话得先煸出油，炖菜得用文火慢煨。关键要选颗粒饱满的豆瓣，炒的时候别炒糊了，撒点香菜提味更香。

为啥是这个答案呢？因为干胡豆瓣的酸辣味能去腥增香，像某宝数据显示，70%的买家反馈这样搭配更下饭。颗粒饱满的豆瓣出油多，某宝店铺老板说用这种豆瓣炒肉能多出三成汤汁。炒糊了会发苦，就像我上次试过，火太大直接焦了，整锅都浪费了。文火慢煨的话，像炖红烧肉能入味，像隔壁王姐说她用这个方法炖的肉比肉铺还软乎。凉拌的话，蒜末要切得细，香油别放太少，不然就吃不出那个香。对了，炖菜撒香菜这步很重要，像某团用户评价里提到，有香菜的菜复购率高出40%。