干贝和鱼胶都挺补的，但干贝更补营养。干贝是海里长的，晒干后泡发后肉厚实，蛋白质含量高，还有锌、铁这些矿物质。鱼胶是鱼肚里的胶，泡发后黏糊糊的，主要补胶原蛋白和氨基酸。要是炖鸡汤的话，干贝泡发后放进去，汤头鲜得能喝三碗，鱼胶炖的时间长会化开，但营养吸收可能没干贝直接。

干贝确实比鱼胶补得直接，这跟它们的营养成分有关。干贝每100克含19克蛋白质，比鱼胶的18克高两克，而且含有8种人体必需氨基酸。矿物质方面，干贝的锌含量是鱼胶的3倍多，每100克干贝有15毫克锌，而鱼胶只有4毫克。胶原蛋白虽然鱼胶多，但人体吸收主要靠水解成氨基酸，而干贝的蛋白质直接被吸收。实验数据显示，用干贝炖的鸡汤，汤里的蛋白质含量比鱼胶鸡汤高22%，钙含量也高15%。不过鱼胶炖汤更黏稠，适合煮甜品，干贝适合做主汤。要是想同时补，可以各放点，但单论营养密度还是干贝更胜一筹。