干黄酱选对牌子做菜才香。推荐六必居、王致和、李锦记这三个大牌子，还有本地老字号也行。北方人爱六必居，南方人可能更认王致和，李锦记包装新年轻人喜欢。价格都在十块到二十块之间，超市和网上都能买到。

为什么这么选呢？首先六必居有百年历史，去年京东销量冠军，黄酱占比超30%，用户评价说"炖肉不咸不淡正合适"。王致和的发酵工艺比别家多三天，知乎测评说"甜味更突出适合拌面"。李锦记去年升级了包装，天猫数据显示年轻消费者增长45%。本地老字号比如北京稻香村，街坊们反馈"配大饼卷肉绝了"。要注意看配料表，前三位要是黄豆、盐、水才正宗。去年315抽检发现某小厂黄酱添加剂超标，所以别贪便宜。现在超市货架前排的牌子基本都行，买回家先尝一小勺，咸淡合适再买大包装。