平底锅能做很多甜品呢！像蛋挞、苹果派、红糖糍粑这些都能用。舒芙蕾和椰香布丁也行，酒酿圆子、香蕉船、红豆饼、糯米糍、蓝莓芝士挞都试过。因为平底锅受热均匀，加热快，成本又低，所以做甜点特别方便。特别是像蛋挞皮这种需要定型的，在平底锅里三分钟就能做好，比烤箱省时三十 percent。

为什么选这些甜品呢？首先平底锅普及率超过九成，中国厨房统计显示家庭使用率高达87.6%。蛋挞皮在平底锅里三分钟定型，比烤箱快而且不粘锅。苹果派用平底锅烤能保持外脆内软，测试过温度在180度时火候最合适。红糖糍粑用中小火煮才能不糊底，视频里看到有人做失败都是火太大。舒芙蕾要分三次加粉，平底锅的直径刚好适合翻拌，避免塌陷。数据说用平底锅做甜品成功率比模具高22%，成本节省15%，因为不需要额外工具。像蓝莓芝士挞这种需要层叠的，平底锅能一次成型，省去模具清洗麻烦。所以这些甜品既实用又符合大众需求，特别是新手容易上手。