老广们常去老字号吃肉馅汤圆，比如广州酒家、莲香楼，还有顺德和潮汕的夜市摊。咸汤圆馅料用猪肉、虾蟹、芝麻混合，馅料多汁不腻，配姜汁或萝卜丝解腻。甜咸汤圆争议大，但本地人更爱咸口。

因为广州酒家每年卖500万颗汤圆，肉馅占比60%，数据来自企业年报。顺德用60%米浆混合糯米粉，口感更滑，潮汕用虾蟹肉做特色馅，前年美食协会调查显示78%受访者首选咸汤圆。老字号传承百年，比如莲香楼1928年就开始做咸汤圆，配方不变。夜市摊现包现卖，凌晨三点就有人排队，说明受欢迎程度。甜汤圆多为北方做法，本地人觉得太甜，姜汁解腻是广式特色，萝卜丝吸饱肉汁，搭配最好。所以咸汤圆才是广东正宗。