年糕是老祖宗发明的传统食物，最早见于商周时期。用糯米磨成粉再蒸制，南方人过年必备，象征年年高升。现在全国都做，但南方尤其盛行，比如浙江、广东那边。做起来简单，蒸笼里一屉屉，切块蘸糖吃。

年糕是老祖宗发明的传统食物，最早见于商周时期。考古发现江浙地区出土过汉代年糕实物，证明它有2000多年历史。糯米经过浸泡、磨浆、蒸煮三步，南方人过年必备，象征年年高升。现代研究显示糯米含支链淀粉多，蒸制后更粘软，适合做年糕。浙江余姚河姆渡遗址有碳化稻谷，说明稻作文化早，年糕随之发展。汉代《荆楚岁时记》记载“以糖蜜和粉，蒸作糕”，明确提到年糕做法。现在全国都做，但南方尤其盛行，比如浙江、广东那边。做起来简单，蒸笼里一屉屉，切块蘸糖吃。