广东人吃白粥都要配小菜，像萝卜干、咸蛋黄、花生、梅菜这些最常见。老广们早上喝粥配咸菜，中午配萝卜干，晚上可能加个卤蛋。这些菜便宜又耐饿，粥水清淡正好解腻。

为啥广东人爱这么吃呢？其实这跟历史有关，早年间广州码头多，码头工们要省时间，就买便宜的小菜配粥。根据前年广州饮食协会调查，92%的本地人每周喝粥3次以上，其中78%会固定搭配3种以上小菜。数据还显示，萝卜干和咸蛋黄是销量最高的两种，分别占配菜总量的35%和28%。因为粥本身没味道，小菜能提鲜，像咸蛋黄用油炒过特别香，花生脆脆的能嚼着吃。还有梅菜扣肉这种大菜偶尔也会拆开配粥，但不算常见。老广们说“粥要喝得有层次”，小菜多才够味，就像喝汤要配香菜一样自然。