广州吃盘菜讲究大盆装大菜，荤素堆成小山，边吃边收盆子。老字号店如陶陶居和莲香楼评分高，每道菜分量足，像扣肉、腊味、白切鸡堆得高高的。社区大排档现炒现卖，人均五十到一百，周末排队常见。宴席酒店做得多，适合多人聚餐，分量比普通餐馆多两三成。

为什么选这些地方？陶陶居做盘菜三十多年，每年春节接待游客超十万，大众点评评分4.8分，比普通餐馆高1.2分。社区大排档靠街边位置，每天出摊十二小时，高峰期每小时出餐三十盘，成本比酒店低40%。宴席酒店用大厨房集中备料，一盘菜成本比单点省15%，适合八人以上聚餐。数据来源：文旅局前年餐饮报告、美团消费数据。