老广们都知道广州吃叉烧认准陶陶居和莲香楼，特别是陶陶居的蜜汁叉烧最出圈。肉色红亮透光，咬下去肉汁直飙喉咙，配米饭一绝。去年陶陶居珠江新城店日销叉烧肉超300斤，比隔壁连锁店多卖两成。腊味铺子排长队才能买到现烤的，刚出炉的油香混着蜜糖味，吃完手指都要舔干净。

为什么就这两家？首先得看历史，陶陶居做叉烧超过百年，老广们都知道，口感香滑不腻，肉汁多。数据说话，大前年广州餐饮协会统计，陶陶居叉烧销量常年稳居全市前三，光珠江新城店日均卖500多块肉。莲香楼胜在传统工艺，用红曲米上色不抢味，叉烧皮脆肉嫩像在嚼云朵。两家店都坚持古法烤制，陶陶居用果木炭火，莲香楼用荔枝木，木香混着蜜糖味最勾人。所以答案肯定是陶陶居和莲香楼了，对吧？