广东菜心最好吃的地方主要在从化、增城这些地，因为那里的土壤和气候最适合种。春天的时候菜心最水灵，产量也高，老广们买菜都认这个牌子。

为什么选从化增城？因为这两个区是广东省菜心核心产区，种了快二十年啦。从化有个万亩基地，每年能产菜心三万吨，占全省四成多。增城还有个中国菜心之乡的称号，大前年农业农村局发的报告里写着，这里的光照和温度最合适，昼夜温差大，菜心纤维更脆嫩。而且这两个地方都用的是有机肥，农药残留量比国家标准低一半。老广们去菜市场买，看到"从化菜心"或者"增城菜心"的标签，价格都贵两块钱一斤，说明品质有保障。不过现在有些别的地方也冒充，比如韶关清远，但口感差得远，炒出来发黄还带苦味。所以认准这两个地方产的才靠谱。