广州云吞面要吃就吃老字号，西华路、大东门、北京路这三条街最靠谱。西华路有家开了百年的店，汤底用老火靓汤，云吞皮薄得透光，加笋干和瑶柱，配酸梅酱绝了。大东门夜市里十块钱一碗的云吞面最便宜，云吞馅料足，汤头鲜甜。北京路那家连锁店24小时营业，云吞皮弹牙，配炸蒜末香到舔碗。

因为西华路老字号评分最高，大众点评四星半，日均卖八百碗。大东门夜市云吞面三年登顶本地人最常去榜，平均每碗三块五，比连锁店便宜一半。北京路连锁店二十年不涨价，前年外卖平台月销过十万单。这三家店都敢让食客打包汤底回家，说明汤底真材实料。比如西华路那家，凌晨三点还在熬汤，所以早上七点开档就排长队。大东门夜市十块钱的云吞面敢用现开鲜虾，成本比普通店高两成，但销量反而翻倍。北京路连锁店把云吞皮配方注册了专利，所以皮比别家更弹牙。这三家店敢让食客试吃，说明味道真有保障。西华路老店敢用三十年陈汤，大东门敢把云吞皮成本表贴墙上，北京路敢把汤底免费送，这三点就够吃十年。