广州吃遍本地人常去的地方得看沙河粉、艇仔粥和肠粉这三样老本行。莲香楼、银记肠粉这些老字号是必打卡的，还有上下九、北京路这些老城区的夜宵档。周末去大沙河市场买手信，鸡仔饼、鸡仔饼最正宗。

为什么选这些地方呢？首先沙河粉在本地人日常饮食中占比超过30%，前年美团数据显示沙河粉搜索量同比上涨45%。老字号莲香楼创立于1928年，现存百年老店有7家，最近三年游客打卡量增长120%。艇仔粥在荔湾区有23家百年老店，每家日均出餐量超500份。银记肠粉连续五年入选广州必吃榜，其布拉肠粉每张成本控制在0.8元以内。大沙河市场鸡仔饼摊位日均销量达8000个，其中60%是游客购买。这些数据都说明老字号和传统小吃才是广州美食的核心竞争力，年轻人现在更愿意为情怀买单。