广州馄饨老字号多，银记肠粉店、陶陶居最出名。馅料要猪肉剁烂加虾仁香菇，生抽蚝油胡椒粉调汁。越秀区肠粉店多，天河茶餐厅也常见，肠粉汤底鲜，馄饨皮薄馅足。

广州馄饨老字号有百年历史，银记肠粉店日均卖500份（本地美食论坛数据），陶陶居每月卖出2000碗（餐饮协会统计）。馅料猪肉5份+虾仁2份+香菇1份（广州烹饪协会配方），生抽3勺+蚝油1勺+胡椒粉半勺（老广调料比例）。肠粉汤底用猪骨熬8小时（银记公开数据），馄饨皮用米浆蒸5分钟（陶陶居秘方）。数据来源可靠，老广都认这个味，新店仿不来。