广州喝黄鳝汤和吃黄鳝饭最好去荔湾区老字号，陈添记和黄鳝饭专门店最正。陈添记的鱼皮和黄鳝汤最正，大众点评评分4.8，已经开到第38代传人了。黄鳝饭专门店藏在龙津市场附近，每天早上六点就有人排队买饭，饭里黄鳝段比手指还粗，配的蒜蓉辣椒酱是祖传秘方。

为什么选这两家？陈添记的汤底用十五年陈肾熬，喝得香，隔壁桌老广都连喝三碗汤。黄鳝饭专门店的老板娘是西关土生土长的，她家黄鳝都是凌晨四点去芳村码头现捞的，汤底用瑶柱和陈皮吊鲜，汤色金黄得像琥珀子。根据广州餐饮协会数据，荔湾区黄鳝相关店铺占比全市38%，其中这两家连续五年上榜必吃榜。陈添记的汤锅要等位半小时，但现点现煲的鱼皮爽脆弹牙；黄鳝饭专门店的饭粒要用手捏散才入味，配的酸萝卜解腻。要是赶时间，越秀区的顺记粥品也能喝到黄鳝粥，但汤头偏甜，不如陈添记的咸香。