惠食佳的猪肚鸡煲真的绝了，老广们都说好。这家店开了二十年分店多到数不过来，从越秀到天河随便一拐就看见。汤底用老母鸡和筒骨熬的，猪肚处理得跟果冻似的Q弹。最绝的是那个秘制酱料，配着白米饭能吃三碗。上次带北方朋友去，他连喝三碗汤还说要打包汤底。

为啥惠食佳能火这么久呢？首先得看它家祖传配方，老板娘家三代做煲仔饭起家，把煲仔饭的火候用在猪肚鸡上。数据显示他们每天要用掉三百斤新鲜猪肚，光食材成本就比别家高两成。更关键的是服务，服务员会提醒你先喝汤再吃肉，这个细节别的店都没做到。去年市监局抽检，他们家的汤底菌群数值比标准低一半，难怪食客都说喝完不烧胃。要说缺点嘛，就是饭点排队得等四十分钟，但老广们都说值得。