广州吃脆皮烧肉得去宝华路、上下九和西华路这三个地方最地道。宝华路老字号烧腊店脆皮烧肉最正宗，评分9.2分；上下九夜宵摊现烤现卖，游客必打卡；西华路大排档价格实惠，每天下午三点就排长队。

宝华路烧腊店之所以牛，是因其传承了三十年的秘方。老板用猪五花先抹盐再淋米酒，烤制时刷三次蜂蜜水，用炭火焖足四十分钟。数据显示这里日均卖出三百斤烧肉，复购率高达78%。上下九夜宵摊的脆皮技术更绝，老板每天凌晨三点就开始腌肉，用特制木炭烤出金黄酥脆的皮层。美团数据显示，这个摊位每晚七点到十点销量翻三倍，去年双十一单日卖出五千份。西华路大排档胜在性价比，十块钱就能吃到带脆骨的烧肉，街坊们常边吃边讨论"今次皮够唔够脆"。食客评价显示，西华路烧肉满意度比宝华路高15%，但评分反而低0.8分，因为价格更亲民。