广西名菜和风味小吃是当地饮食文化的代表，名菜像柠檬鸭、酸嘢、老友鱼这些，讲究做法和摆盘；小吃像粉、炒螺、烤乳猪这些，平时吃多，价格亲民。酸嘢分好多种，有芒果、菠萝、木瓜，酸辣开胃，夏天吃最爽。老友鱼是酸笋豆豉炒的，配米饭绝了。

为什么选这些？因为广西亚热带气候，种得多，吃酸辣多。广西餐饮协会2020年数据，酸嘢销量涨30%，柠檬鸭是节庆必备。小吃便宜，像炒螺5块一份，烤乳猪人均50，游客爱买。酸嘢分好多种芒果菠萝木瓜酸辣开胃。老友鱼是酸笋豆豉炒的配米饭绝了。广西人吃粉要配酸笋，南宁老友鱼店超多，前年游客吃名菜增长45%。小吃摊凌晨三点还在卖，像五色糯米饭用红蓝叶染的，寓意吉祥。