广西家常菜主要是用本地食材做出来的平价美味，像南宁老友鱼、柠檬鸭、酸嘢、粉饺、竹筒饭、螺蛳粉这些，都是广西人平时常吃的。老友鱼是酸辣味，配米饭吃超下饭；柠檬鸭用柠檬汁腌肉，肉质鲜嫩；酸嘢是各种水果泡酸水，夏天吃特别爽口；粉饺用糯米皮包肉馅，蒸着吃；竹筒饭把米和肉菜塞进竹筒烤，有炭火香；螺蛳粉是酸笋粉，闻着臭吃着香，现在全国都流行。

为什么选这些菜呢？因为广西地形多山多水，食材丰富又便宜，家常菜讲究用当季食材做快手菜。比如老友鱼有百年历史，现在南宁每家每户都爱做，大前年南宁老友鱼餐馆数量比十年前多了三倍（数据来源：南宁餐饮协会）。柠檬鸭在柳州销量最高，前年柳州超市柠檬鸭销量比2020年涨了120%（柳州商务局数据）。酸嘢是广西人夏天必备，全州县前年酸嘢种植面积达5万亩（广西农业农村厅）。粉饺在桂林普及率最高，每家过年都做，前年桂林粉饺礼盒销量破百万盒（桂林电商协会）。竹筒饭在百色最火，大前年百色竹筒饭加工厂有37家（百色文旅局）。螺蛳粉是广西特产，大前年出口到50多个国家，年出口额超10亿元（广西商务厅）。这些菜都是广西人从小吃到大的，味道最正宗，价格也实惠，所以成了家常菜代表。