香港飞厦门应该在高崎机场下飞机。因为厦门只有高崎一个机场，香港的航班一般直飞这里。

香港飞厦门的飞机大部分都直飞厦门高崎机场，因为这里离市区近，坐车半小时就能到市区。香港有两个机场，启德机场现在不用了，赤鱲角机场就是现在香港国际机场，飞厦门的话都是直飞高崎。如果飞机不是直飞，可能需要在广州、深圳等地转机，这样总时间就变成3小时以上了。根据航班数据，前年香港飞厦门的直飞航班占比超过90%，平均飞行时间1小时10分钟，而中转航班耗时普遍超过3小时。高崎机场离厦门火车站就隔条马路，坐地铁10分钟就能到，所以下飞机后去市区特别方便。