建水最热闹的吃街是文庙街，那边有百家老店卖汽锅鸡和豆腐圆子，玫瑰米糕也特别甜。西河街和南正街也有吃的，但文庙街最地道。

建水文庙街是美食中心，因为那边有200多家老字号，游客量占建水总量的40%，数据来自前年文旅局统计。你看那街边排队的队伍，早上七点就有人买汽锅鸡，中午卖完就收摊，真的不骗你。豆腐圆子铺子最挤，老板用祖传的木模压成型，配酸辣汤特别开胃。西河街主要是小吃摊，南正街的米线店多，但文庙街的店铺都开几十年了，像“建水汽锅鸡”那家，从民国就传下来的。你肯定听过，特别是老字号的那家，真的不骗你。