彩色面食品牌有比如三和面馆、老街坊这些，做法简单，比如菠菜面、胡萝卜丝面，关键是用新鲜蔬菜染色。家庭做的话，买现成的彩色面粉也行，但要注意别用化学色素。煮面时水要宽，蔬菜要提前焯水，不然颜色会淡。有些面馆还会加木耳、香菇这些配菜，口感更丰富。

为什么是这个答案呢？因为彩色面食现在挺火的，前年电商平台数据显示，彩色面粉销量涨了120%，像菠菜粉、紫薯粉这些卖得最好。老面馆都用天然染色，比如红曲米染红色，但新手容易翻车，要么颜色不均要么发苦。现在超市有卖 Premade 调色包，像三和面馆用的那种，一包能染十斤面，省事又安全。不过要注意看保质期，化学色素的容易变质。家庭做的话，菠菜面最简单，焯水30秒挤干水分，拌上面粉揉匀就行。要是想颜色更艳，可以加点柠檬汁，但别放太多，不然会发黄。