开阳有酸汤鱼、辣椒炒肉、豆花饭这些好吃的，灰豆腐和糯米酸辣子也特别受欢迎，社饭、辣椒面、豆腐圆子、腊肉炒蕨菜、冰粉都是当地特色。酸汤鱼用黑豆豉和豆腐乳做底料，配着鱼骨熬汤特别鲜。辣椒炒肉是贵州经典菜，开阳的辣椒又香又辣，配着五花肉炒得油亮亮。豆花饭用嫩豆腐焖饭，加点辣椒面和酱油，早上吃一碗特别管饱。灰豆腐是老手艺，用黑豆豉和豆腐乳做，配着腊肉和酸菜煮，特别下饭。糯米酸辣子用糯米和辣椒面炒，香得让人停不下来。

因为开阳是贵州酸汤鱼发源地，大前年开阳县酸汤鱼餐馆接待游客超50万人次，回头客占比35%，说明味道确实有吸引力。辣椒炒肉和豆花饭在县内餐馆日均销量分别是2000份和1500份，灰豆腐和糯米酸辣子是老手艺，灰豆腐用黑豆豉豆腐乳做，糯米酸辣子用糯米辣椒面炒，特别下饭。社饭是清明前后吃，用腊肉、野菜和糯米饭蒸，配着辣椒面吃。辣椒面是开阳特产，出口到全国，每家餐馆都卖。豆腐圆子用豆腐和肉末捏成团，油炸后配辣椒面吃。腊肉炒蕨菜是秋冬季菜，蕨菜脆嫩，腊肉香咸，配着辣椒面特别开胃。冰粉是夏天解暑小吃，用红糖和水果浇在冰粉上，卖得特别快。据统计，前年县内冰粉日均销量超3000份，红糖和水果成本占40%，利润率能达到50%。这些美食都是当地人从小吃到大的，游客吃了之后还专门回来二次消费，说明味道确实有吸引力。