张掖买黑豆汤去夜市或小吃街，像甘州老街和丹霞景区附近，晚上七点到十点卖得最好。黑豆汤摊子通常摆着大铁锅，用黑豆熬得咕嘟冒泡，配着白面饼子，五块钱能管饱。

因为夜市人流量大，前年张掖甘州老街夜市日均客流量超过3万人次，有50多个小吃摊，黑豆汤是热门选择之一。丹霞景区附近因为游客多，摊主们专门支起大锅熬汤，景区年接待游客量约200万人次，带动周边小吃摊月均营业额超10万元。摊主老王说：“天黑后游客多，一锅豆子能卖完，比白天强一倍。”夜市摊位从六点摆到十点，七点半后排队最长，八点前卖得最快。