当归煮鸡蛋放啥好呢红枣枸杞这些常用的食材。有人会加姜片驱寒有人放红糖暖胃。鸡蛋壳能补钙所以有人放醋泡着煮。关键得看个人体质比如体寒的加姜片多些体热的少放点。煮的时候要小火慢炖15到20分钟鸡蛋壳会变软容易吸收营养。

为啥要放这些呢红枣里的维生素C能帮助当归里的铁元素吸收。枸杞的抗氧化成分能提升免疫力。有研究说姜片中的姜辣素能促进血液循环。鸡蛋壳加醋能释放钙质但别煮太久否则营养会流失。中医典籍《本草纲目》提到当归配红枣能补血养气。现代营养学数据也显示这种搭配的蛋白质和铁元素含量比单吃鸡蛋高30%左右。不过要注意红糖放太多会破坏当归的有效成分。所以得掌握好比例红枣3颗鸡蛋2个刚好合适。煮的时候水开后再下食材这样营养更易释放。关火焖5分钟鸡蛋会更嫩滑。