煎土豆要先把土豆洗乾净切成薄片然后在锅里放多些油油热了再放土豆片慢慢煎到两面金黄再翻过来再煎两分钟就熟了啦。切片要切得薄厚均匀不然有的地方煎焦了有的地方还没熟。油温别太高不然外皮容易糊里面还夹生。

为啥要这样呢因为土豆片如果油温太低会吸太多油变得油腻不健康数据显示油温要达到180度左右才能让外皮酥脆里面保持水分翻面时间太短的话外皮还没熟里面还是湿的这样口感就不好了还有研究说每面煎两到三分钟最合适这样外皮焦脆里面软糯正好。切片均匀还能保证受热均匀不会出现有的地方焦有的地方生的情况。要是油放少了土豆片会粘锅底变成锅巴口感就差了。