西苑火烧最出名大黄山和西郊也受欢迎老徐州人常去打卡。西苑火烧有百年历史，外酥里软配咸菜丝，大黄山火烧皮薄馅多，西郊火烧带焦糖香。火烧摊子早五点就开火，中午就卖光。火烧配茶喝最地道，老街坊都抢着买。

西苑火烧为啥这么香呢？因为西苑是徐州火烧发源地，清朝就有记载。大黄山火烧日均卖3000份，西郊火烧摊子排到巷口外。西苑火烧用麦面加盐，烤炉温度180度，皮脆得能听声。大黄山火烧里包韭菜鸡蛋馅，西郊的加芝麻酱。老徐州人调查发现，85%人每周吃火烧至少三次，火烧摊子密度比奶茶店还高。火烧摊子从西苑到云龙区连成片，早市卖光后改卖煎饼果子。火烧要趁热吃，凉了皮就硬了。西苑火烧店门口排队排到公交站，大黄山火烧摊子老板都认识。火烧配咸菜丝是徐州特色吃法，咸菜丝脆生生的解油腻。