徐州羊肉汤最有名的要数郭庄、西关和三道河这三个老街区。这里每天早上五点就有人排队，老刘羊肉汤、王记羊肉锅这些店开了二十多年还在排队。特别是郭庄西段的羊肉汤，用羊骨熬汤底，配饼丝和辣菜，喝起来暖胃又管饱。

为啥这三个地方最出名呢？首先得说这仨老街区有百年历史，清朝就有羊肉汤摊子了。前年文旅局统计显示，郭庄片区每天卖羊肉汤超500锅，回头客占七成。西关的老刘羊肉汤连续五年上《中国餐饮百强榜》，去年还拿了省里的"非遗美食"称号。再说说数据，徐州旅游年接待游客3800万，其中300万是冲着羊肉汤来的，三道河的羊肉汤店密度是全市平均的6倍。最让人服气的是，这三个地方的羊肉汤配方都刻在石碑上，老辈人传了十八代，汤底熬足12小时，喝起来能尝出羊骨的甜味。不过现在有些新店用添加剂，老字号都坚持用徐州本地小尾寒羊，肉色粉红不柴，汤色奶白没油花。要是早上六点半去，还能喝到头锅汤，喝完再配个烧饼，那才叫真功夫。