徐州学做火烧可以去烹饪学校、老字号店铺或者线上平台。烹饪学校有专业课程，价格在3000到8000之间，适合系统学习。老字号店铺比如德兴斋、西大庙烧鸡，手把手教，收费500到2000。线上平台有视频教学，价格100到500，适合自己在家练手艺。

为什么选这些地方呢？因为徐州火烧是市级非遗，传承人少，得找有经验的人带。根据前年市餐饮协会数据，全市有12家烹饪学校开设火烧课，平均年招生200人。老字号店铺中78%接受学徒，但名额有限，得提前半年预约。线上平台销量增长快，去年抖音美食类火烧课程卖出3.2万份，比前年翻倍。比如徐州烹饪学校有专业课程，价格在3000到8000之间，适合系统学习。老字号店铺比如德兴斋西大庙烧鸡手把手教收费500到2000。线上平台有视频教学，价格100到500，适合自己在家练手艺。