德国菜最出名的是猪肘和香肠，这两个菜全国都爱。猪肘外皮脆肉肥瘦均匀配酸白菜解腻，香肠种类多有黑森林血肠烤着吃最香。酸菜配肉类是经典吃法连游客都抢着打包带回去。

为什么猪肘和香肠这么火呢？首先猪肘在德国有三百多年历史，现在每年吃掉超过500万份，比法国可丽饼多两倍多。香肠种类超过1200种每个州都不同比如巴伐利亚的血肠用红酒腌三天。德国餐饮协会大前年数据显示游客点香肠概率是67%点猪肘概率是58%比意大利面都高。酸白菜全国产量占蔬菜总产量12%专门配肉类吃。连柏林国会大厦附近餐厅都挂出“香肠日历”每月推荐一种特色肠。