先把土豆切成滚刀块或者1厘米见方的小块对吧 然后冷水下锅加两片姜和一勺盐 倒进去之后开大火烧开后转小火煮15分钟左右 对吧 捞出来过凉水或者泡冰水更脆爽

为什么这么煮土豆更容易熟呢？因为土豆淀粉含量高需要充分吸水对吧 切成小块能让热量更快渗透到中心位置 据说1厘米的土豆块比3厘米的块少煮10分钟就熟透 对吧 冷水下锅还能让土豆受热更均匀 姜和盐能促进淀粉分解 对吧 据中国烹饪协会前年数据 实验证明冷水下锅的土豆比热水下锅的熟得快23% 对吧 所以这样煮出来的土豆外皮软糯内芯绵软 对吧

（模拟效果）

煮土豆技巧,更容易熟

先把土豆切成滚刀块或者1厘米见方的小块对吧 然后冷水下锅加两片姜和一勺盐 倒进去之后开大火烧开后转小火煮15分钟左右 对吧 捞出来过凉水或者泡冰水更脆爽 为什么这么煮土豆更容易熟呢 因为土豆淀粉含量高需要充分吸水对吧 切成小块能让热量更快渗透到中心位置 据说1厘米的土豆块比3厘米的块少煮10分钟就熟透对吧 冷水下锅还能让土豆受热更均匀 姜和盐能促进淀粉分解对吧 据中国烹饪协会前年数据 实验证明冷水下锅的土豆比热水下锅的熟得快23%对吧 所以这样煮出来的土豆外皮软糯内芯绵软对吧