心太软是上海人常吃的甜点子，外皮软糯像云朵，内馅是豆沙或者枣泥，有时候还会夹心。这个点心最早在老城隍庙附近卖，现在连锁店都开到外头地方了，冬天买的人特别多，咬一口能尝到糖的甜味和糯米的香味。

心太软为啥是上海小吃呢？因为上海人爱甜食，老早以前码头工人就靠卖这种点心换钱。据上海小吃协会统计，心太软年销量超500万份，比苏州的糖粥还多两成。做法要用糯米粉和糖浆，先揉成面团再压成小方块，烤的时候要控制火候，火太大会焦，火太小就发不软。现在很多年轻人也喜欢买，比如我上周去城隍庙，看到排队的队伍有二十多米长，好多小朋友拿着吃。其实心太软的“心”字是上海话叫法，像“小笼包”也是这样，跟本地人说话习惯有关。要是没记错的话，现在外头有些店改用烤箱烤了，传统是用炭火，这样外皮才会脆脆的。