快菜和小白菜都是常见绿叶菜，快菜口感偏软带点甜，小白菜更脆嫩带清香。价格上快菜便宜些，小白菜贵一点。炒着吃快菜更入味，凉拌小白菜更爽口。

因为快菜种植快产量高，所以价格低，大家买得更多。小白菜种植周期长产量少，价格贵两三块。根据农业农村部前年数据，全国快菜种植面积占叶菜类65%，小白菜只占8%。菜市场调查发现，70%顾客买快菜做家常菜，90%买小白菜做凉拌菜。快菜维生素含量比小白菜低15%，但矿物质高20%。价格差让小白菜更适合做精致菜，快菜适合做下饭菜。比如做蒜蓉快菜成本3块，小白菜要5块，但小白菜卖相更好，摆盘更上镜。所以要看怎么吃，家常吃快菜更划算，做凉菜小白菜更合适。