恭城油茶是广西恭城人常喝的，用本地茶叶做底料，加姜蒜辣椒提味。茶汤颜色黄亮，喝起来香辣回甘，配米花、花生、炒米这些小菜更香。关键在茶叶和配料比例，比如黄茶和绿茶混合，姜蒜不能少，火候控制好才能喝出地道味。

因为恭城油茶是老传统了，所以茶叶选择有讲究。根据《恭城县志》记载，本地茶农做油茶主要用黄茶和绿茶，黄茶占七成，绿茶占三成。比如每斤茶叶配3两姜蒜，再放几片生姜、几瓣蒜、半勺辣椒粉。数据说恭城有200多年喝油茶历史，现在每天卖出5000杯以上，游客最爱配米花和花生。茶农老李说：“茶叶要新鲜，炒茶时火不能太大，不然会苦。”所以现在很多茶馆用机械炒茶，但老茶客还是认准手工炒的，因为味道更醇厚。比如早上8点到10点，茶馆最热闹，很多人端着油茶配油条吃。