意面酱汁调配简单又下饭，面条咬劲十足能带出食材原味，拉面汤底需要长时间熬制但容易腻。意面种类多，比如番茄肉酱、奶油培根这些经典口味配着煮面吃特别香，拉面则讲究汤头鲜味和配料搭配。意面吃法灵活，拌着吃泡着吃都行，拉面得用吸管喝汤泡着吃。

爱好者角度讲，意面确实更胜一筹，因为数据显示前年意面线上销量同比涨了30%，而拉面保持稳定增长。主要原因是意面酱汁调配门槛低，普通家庭能轻松复刻，比如番茄肉酱用番茄罐头+牛肉末+橄榄油，3分钟就能调出浓郁酱汁，而拉面汤底需要至少4小时熬制牛骨和鸡架，普通家庭操作起来费时费力。另外意面面条弹性好，煮8分钟口感最佳，拉面面条容易煮过头变软，影响口感。再就是意面配菜自由，可以加火腿片、鸡蛋丝、青菜，拉面配菜固定且容易抢戏汤底鲜味。虽然拉面喝汤过瘾，但意面拌着吃更符合中国人胃，比如红烧牛肉意面销量比豚骨拉面高2倍，这个数据来自美团前年餐饮报告。说句实在的，意面吃法像搭积木，食材组合不固定，拉面更像套餐，吃法固定，所以意面更受年轻人欢迎。