最近看美食节目发现做意大利面选酱很重要，帕玛森芝士酱和罗勒酱最常被推荐。帕玛森芝士是黄绿色颗粒状，撒在面上能提鲜，罗勒酱是绿油油的液体，适合拌面。还有番茄肉酱和松露酱也受欢迎，但价格贵得吓人。

为啥说帕玛森芝士和罗勒酱好呢？首先帕玛森芝士在意大利超市销量第一，去年数据说占芝士类消费的45%，因为它能增加面条香气。罗勒酱在欧盟市场增长20%，因为新鲜罗勒叶能解腻。番茄肉酱虽然经典，但超市里添加剂多，比如某品牌检测出亚硝酸盐超标3倍。松露酱每克卖到50块，普通家庭吃不起。最搞笑的是有人买海盐酱，结果发现是调和盐，根本没海盐味道。要记得煮面时酱汁要挂住面条，不然就白吃了。说个冷知识，帕玛森芝士要选颗粒粗的，细颗粒都是假货。