得找三肥七瘦的肉啊，冷锅下肉小火慢熬啊，撇沫过滤就成啦。先放肉皮啊，等油浮上来再换肉渣子啊，用纱布包着肉渣子挤油啊。得熬到油色金黄啊，闻着香得让人流口水啊。

为啥这么熬呢？因为温度低才能让油脂和香味都跑出来对吧？高温容易糊锅还浪费油啊，数据说低温下猪油营养保留多30%对吧。肉皮熬出胶质啊，肉渣子里的香味才跑得完啊。冷锅下肉啊，油温慢慢升啊，泡沫都浮得透亮啊。挤油啊，纱布包着肉渣子啊，这样油才透亮不浑浊啊。要是火太大啊，油就冒烟啊，香味全跑光啊。数据说熬到120度啊，猪油香味物质多15%啊，超过150度啊，维生素A就少一半啊。所以得小火慢熬啊，得耐心等啊，这样油才香得够味啊。