慕斯蛋糕热量比水果蛋糕高些，因为慕斯主要用奶油芝士做夹心，水果蛋糕多用新鲜水果铺底。比如买个中等大小的慕斯蛋糕，热量大概在400到500大卡；而同样大小的水果蛋糕，热量通常在300到400大卡左右。

这是因为慕斯蛋糕的原料决定热量高，奶油每100克就有400大卡，芝士也有300大卡，加上蛋糕胚的面粉糖分，整体热量自然上去了。而水果蛋糕主要靠苹果香蕉这些水分多的水果，比如苹果每100克才52大卡，草莓才32大卡，蛋糕胚也常用低糖配方。不过要注意水果蛋糕如果加很多果酱或坚果，热量也可能超过慕斯。比如某品牌慕斯蛋糕标注热量410大卡/个，同品牌水果蛋糕标注350大卡/个，但加了额外果酱的版本会到450大卡。所以选的时候要看具体配料表。

慕斯蛋糕热量高因为用了奶油芝士和大量糖分，水果蛋糕热量低因为水果水分多。比如100克慕斯蛋糕热量约380大卡，而同样克重的水果蛋糕热量约280大卡。不过水果蛋糕如果加坚果和糖浆，热量可能反超。比如某店招牌慕斯蛋糕标注410大卡，水果蛋糕标注350大卡，但后者加果酱后变成420大卡。所以选蛋糕要看配料，别光看名字。