成都人民公园附近有家老店叫"桂馥园"，他们家的松鼠桂鱼最出名。这家店开了三十多年了，现在还是排队呢。他们用的鱼都是当天从青城山运来的活鱼，做出来的鱼皮酥脆得像树叶一样，鱼肉嫩得能掐出水来。推荐试试他们的糖醋汁，酸甜味调配得刚刚好，配米饭吃特别香。

为啥选桂馥园呢？因为这家店是1987年就开张的老字号了，连续五年在成都美食排行榜上排前三。去年他们还拿了川菜创新奖，评委说他们的松鼠桂鱼是"传统工艺加现代火候控制"的典范。数据显示，他们每天要卖掉200多份松鼠桂鱼，周末下午两点就卖光。顾客评价里提到"鱼皮脆得掉渣，肉不腥"，有位老顾客吃了十年，说"比结婚时吃的那条还入味"。不过要注意，他们只在人民公园和春熙路两家分店做这道菜，其他地方可能吃不到正宗的。